En primer lugar, hacemos un consomé.

Picamos la mitad de hongos y todas las verduras. En una fuente de arroz echamos un poquito de aceite de 1º y salteamos el hongo con las verduras.

Cuando estén un poco tostadas, en una esquina echaremos el ajo y, antes de dorar, añadiremos el consomé, y por último echamos el arroz. Después sazonamos y lo dejamos hervir unos 17 minutos. (Que esté siempre cubierto el consomé.)

Cuando queden 14 minutos, deben tener una proporción alta de consomé, no tiene que evaporarse el caldo.

Por último echaremos un poquito de la crema de hongos. Se retira a los 17 minutos y lo cubrimos de papel de aluminio (Albal) durante 7 minutos.

CREMA DE HONGOS:
Pochamos una cebolla y el resto de hongos que nos queda. Añadimos una cucharada de mantequilla, sal y agua. Trituramos todo y colamos.